家常菜：今天小羊要给大家分享的是黄焖酥骨鱼的做法，肉质鲜香入味，透着酱香，绝对下饭。

    食材：草鱼1条、葱0.5颗、姜1块、冰糖20g、蒜8瓣、盐1g、白胡椒粉2g、生抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺。

    1、草鱼一条，清理干净，去头去尾，去除鱼腥线。

    2.把草鱼片成三片，切成块状。

    3.放入盆中，加姜片，盐，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油调味。

    4.抓拌均匀，腌制30分钟。

    5.不粘锅加适量的玉米油，油温7成热下锅炸，炸到鱼块上色，发黄捞出来。

    6.鱼块全部炸好（注意，炸鱼的时候不要着急翻动，等一面上色后再翻面，不容易烂）。

    7.准备调个黄焖酱汁：两勺黄豆酱+两勺豆瓣酱+2勺蚝油+0.5-1勺老抽+少许清水混合均匀。

    8.把鱼块，葱，姜，蒜，冰糖，黄焖酱汁一起倒入高压锅中。

    9.加适量的清水，水量和鱼平齐，再加0.5勺米醋，加速鱼骨变软，高压锅压60-80分钟（喜欢软一点80分钟）。

    10.压好以后连鱼带汤一起倒入锅中，大火收汁。

    11.收汁可以让汤汁变浓稠，包裹在鱼块上，颜色发亮，增进食欲，汤汁收到一半就可以了。

    12.家常版黄焖酥骨鱼制作完成，鱼骨软烂，鱼肉酱香十足，不用担心被卡到，可放心大胆的吃。