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美食分享,营养美味的几道家常菜,好吃又美味

发布时间:2021-07-13 13:30:59    浏览:

    

    咸鱼豆腐煲


    咸鱼的营养价值:


    1.有助于大脑及神经发育


    2.防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用


    3.含有丰富的维生素及碘、钙、磷、铁等矿物质

美食分享,营养美味的几道家常菜,好吃又美味(图1)

    详细步骤:


    1.准备食材:咸鱼、嫩豆腐、鸡肉粒、姜片、蒜末、葱、白葱花、青椒、干红辣椒、老干妈豆豉酱、酒、白砂糖、生抽


    2.将咸鱼段用温水清洗干净切丁,豆腐切小块,放入加了盐的开水中泡两三分钟,去豆腥味备用


    3.将咸风鸡肉,切成粒,青椒切丝,干红辣椒去籽,小葱白切段,青葱切成末,姜切片,蒜切末备用


    4.把咸鱼丁倒入油锅炸至金黄色捞出,锅中留点油,爆香姜片、蒜末、葱白


    5.倒入鸡肉粒、咸鱼翻炒一会,调入酒去腥,倒入半碗清水,让咸鱼和鸡肉粒滚煮出味


    6.再加入老干妈豆豉酱、生抽、糖调味


    7.将烫好的豆腐码放煲内,把炒锅内的咸鱼、汤汁倒入煲中,放入青椒、干红辣椒


    8.加盖焖煮几分钟使豆腐入味,在熄火前撒点葱花即可

美食分享,营养美味的几道家常菜,好吃又美味(图2)

    锅包肉


    食材:猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量


    做法:


    1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。


    2、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。


    青椒炒百叶


    百叶的营养价值:


    1.是维持免疫机能最重要的营养素


    2.提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力


    3.滋阴润肺,去除肺燥肺热


    详细步骤:


    1.准备食材:青椒、油、牛百叶、大葱


    2.将青椒清洗干净,去把、籽,切丝备用


    3.把酱好的牛百叶也切成丝,葱切葱花备用


    4.锅中倒入油,油热下入葱花煸炒一会


    5.然后加入牛百叶煸炒,再加入青椒丝煸炒一会即可


    芦笋炒牛肉


    牛肉的营养价值:


    1.可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成


    2.它对增长肌肉、增强力量特别有效


    3.牛肉有助于缺铁性贫血的治疗


    详细步骤:


    1.准备食材:芦笋、牛肉、孜然粉、椒盐、生姜丝


    2.将牛肉切片,加入淀粉、椒盐、孜然粉搅拌均匀,腌制一会


    3.将芦笋切段,水开后入锅汆烫三十多秒备用


    4.锅中倒入油,加入腌制好的牛肉翻炒几下


    5.加入姜丝,待牛肉炒至变色,加入汆烫好的芦笋


    6.再加入盐,翻炒片刻即可出锅


    油辣椒烧鱼块


    鱼块的营养价值:


    1.有温中益气、暖胃、润肌肤等功能


    2.有益气养血,柔筋利骨等功能


    3.有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环


    详细步骤:


    1.准备食材:油、盐、辣椒、青鱼、料酒、清水、姜、葱、蒜、生抽、老抽、糖、香醋


    2.将青鱼中段去鳞,去肚清洗干净,沥干水分备用


    3.在鱼段背上横划几刀,用盐、料酒腌制十分钟左右,擦去表面腌汁


    4.锅中倒入油,放入鱼块,两面煎一下


    5.放入料酒、清水、姜、葱、蒜


    6.放入老抽、生抽、糖、几滴香醋、油辣椒


    7.中火煮至汁稠,撒点葱段即可


    青椒丝炒肚丝


    肚丝的营养价值:


    1.牛肉有补虚、益脾胃的作用


    2.常用与治疗病后虚羸,气血不足,消渴,风眩


    3.牛肚十分适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用


    详细步骤:


    1.准备食材:猪肚、青椒、胡萝卜、油、黄酒、盐、鸡精


    2.将青椒、胡萝卜、猪肚清洗干净备用


    3.将胡萝卜、青椒切丝,猪肚煮好切丝备用


    4.锅中倒入油,放入胡萝卜煸炒一会


    5.再放青椒煸炒三四分钟,留底油出锅备用


    6.放入肚丝煸炒两三分钟,放入黄酒煸炒


    7.再把青椒、胡萝卜放入煸炒,再放点盐


    8.煸炒两三分钟,最后放点鸡精翻炒


    均匀即可


    鸡翅烧胡萝卜


    材料:鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒


    做法:


    1、胡萝卜切小块。鸡翅焯水。炒锅烧热加入植物油,加入冰糖。用筷子不断搅拌至冰糖融化,成红色。


    2、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色。加入花椒、葱、蒜煸炒。加入少量生抽。


    3、加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅,中火烧15分钟,再加入盐,最后大火收汁即可。


    鱼香鸡蛋图片


    材料:鸡蛋、黑木耳、洋葱、青、红辣椒、豆瓣酱、蒜末、糖、醋、生抽、蚝油、水淀粉、料酒


    做法:


    1、鸡蛋打入碗中,加少许盐打散备用;黑木耳用温水泡发,焯水沥干水分备用;洋葱切丁,辣椒切丁;蒜切末;


    2、将生抽、蚝油、糖、醋、水淀粉、盐、料酒混合均匀成料汁备用;锅里放少许油,倒入鸡蛋炒熟,装碗里备用;


    3、锅里留底油,依次倒入豆瓣酱,蒜末,青、红辣椒,洋葱,翻炒一下倒入酱汁,倒入黑木耳,炒熟的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅装盘。


    香辣虾


    食材:鲜基围虾500克,土豆1个,黄瓜1根,红椒2个,蒜瓣12个,姜1块,剁椒、盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、鸡精各适量


    做法


    1、虾摘洗干净开背去泥肠;土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用。


    2、油锅先把土豆炸微黄,下入黄瓜和蒜子,炸一下捞出,大火烧油复炸一次吐油。


    3、虾放入油锅炸变色,也复炸一次。


    4、锅里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒匀;放入虾,烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀稍微煨3分钟。


    5、放入炸好的土豆黄瓜蒜子,再加料酒、盐晃动锅,土豆均匀沾上汤汁即可;关火,放点鸡精提味


    什锦海鲜饭


    材料:蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁,鲜虾,鸡脯肉调味:黑胡椒,盐,酱油,料酒,糖


    做法:1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟


    2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色


    3、放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提


    4、加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐


    5、加入提前泡好的大米翻炒均匀


    6、倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。


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