疫情期间，居民不得不宅家做饭，数据显示，烹饪做饭的时间投入明显增加。

    现今，当疫情防控成为我们生活新常态以后，居民外食生活虽然逐渐复苏，但仍有超60%用户每周做饭频率超过5次，并养成了在线上观看美食内容的习惯。

    疫情期间，89%的居民在日常生活行为投入时间增加，特别是在烹饪做饭上。疫情之后居民每周烹饪做饭的频率10次以上的达到了37%。

    研究显示，近一半用户受美食内容激发而下厨。

    主要体现在手机和平板上的美食菜谱、美食内容已经成为烹饪美食的标配之一。根据调研结果显示，48%的用户表示会因为受到抖音、小红书等美食内容激发而下厨。

    另外，超过六成的用户表示，简单易上手以及看起来好吃的菜谱最能激发美食烹饪的热情，高颜值以及网红食谱也是激发用户下厨的重要因素。

    UGC内容平台发展，带动全新美食消费决策链路产生。

    新生代年轻人喜欢创新、乐于分享等特质，使得美食社交分享愈发潮流化，UGC内容平台逐渐成为新鲜潮流美食的发源地。在这样美食分享潮流影响之下，用户也有了全新的美食消费决策链路。

    不同于此前“有做饭需求-搜索菜谱-下厨做菜-吃饭”，更多年轻人的下厨，始于看到感兴趣的美食内容一一被内容种草引发需求一一制作美食一—晒出分享——获得网友反馈，激发更热烈下厨激情并持续带动了美食内容消费。

    做美食不再只为吃，用户更加追求情感满足。

    美食从来不止于炒菜做饭，从对美食的烹饪上延展出了用户对生活各个方面的期待与热爱。美食往往能带来积极向上且丰富的情感满足，例如获得被认同的满足感。

    伴随着中国家庭人口结构趋于变小，小型化家庭结构使每个家庭更追求增加家庭氛围和仪式感。

    年轻人渴望获得情感连接，因此带有更强陪伴感的美食vlog在内容平台发展迅速。

    网友小米认为：“我经常会拍美食vlog，拍自己一个人做饭吃饭的过程，把它们发到网上，看到大家的评论互动，让我觉得很温暖。”

    网友咪咪说：“我喜欢看美食视频，虽然我做饭次数不多，但是看博主做菜吃东西时，会让我感到很治愈很减压，现在已经习惯了一边吃饭一边看美食视频。”

    美食正成为社交货币，超75%的90后会分享美食相关内容。

    据调研结果显示，超过75%的90后用户表示会在社交平台分享美食内容，30.4%的用户会经常在社交平台分享。

    分享成为享用美食不可或缺的环节。在分享美食内容的人群中，超七成用户采用图片与文字，短视频占比为35%。

    年轻用户更多在内容平台上分享网红美食打卡、聚餐菜品、复刻美食、下厨体验等，由此带动茶颜悦色、茶百道、喜茶、文和友等新美食消费品牌受到追捧。

    从分享自制美食的渠道分布来看，七成用户会在微信、QQ等熟人社交平台进行分享。

    美食教程是用户经常观看和搜索的内容。

    美食内容的类型丰富多元，包括美食教程、美食测评、美食探店、吃播、山村野食、美食展示、美食vlog等多种形式。根据数据显示，美食教程是用户最喜欢观看、也是主动搜索量最高的美食内容类型。

    综合内容平台正逐渐取代传统美食垂直社区。根据问卷结果显示，相比传统美食垂直社区，现阶段用户更常使用综合内容平台观看美食内容。尤其是头部综合内容平台积累量时间，这些平台中的美食内容更易触达到对美食内容有需求的人群，带动新的美食内容消费习惯的形成。

    还有一个现象值得关注：超过五成年轻人从小红书学习美食菜谱。

    在综合内容平台中，由于各平台有不同的产品基因，美食内容发展存在差异。主打“有用性”的小红书具有更强的学习心智，菜谱教程类内容渗透率最高，成为年轻人经常使用的美食菜谱内容平台。

    内容丰富多元、更新快、有很多新潮美食做法以及有更强的学习心智，是小红书菜谱内容受欢迎的核心原因。

    美食文化的流行激发了相关家电的热销。美食内容除了烹饪方式本身之外，还能从各个环节引导用！户种草，并产生商品购买转化。例如，过去一年，厨房小家电空气炸锅销量激增。

    根据数据显示，零食饮品等美食内容种草并完成购买的占比较高。例如，在小红书上，零食饮品测评内容丰富且多为UGC内容，容易占领用户心智，得到用户共鸣，进而种草购买。

    在搜索习惯上，菜名、食材搜索依然是用户最常用的搜索。不过在95后用户中，超过44%的用户会按照场景进行搜索，如郊游野餐、一人食等，远高于非95后用户的29%O此外，95后用户也更多按照目的、按照工具进行搜索。

    受美食内容激发，八成用户具备就餐仪式感。

    美食被赋予更多情感内涵，代表对生活方式的追求，附加着社交分享意义。在各种美食内容平台上，除菜谱内容外，装饰、詈！美食打卡、记录下厨体验等相关内容的数量与热度也居高不下。

    受到相关内容的激发，根据调研结果，约有八成用户具备就餐仪式感。

    还要吃得健康：追求好吃不胖、朋克养生，健康饮食受关注。肖费者自身健康意识不断提升，近年来健康饮食观念成为新风潮。根据问卷结果，约7成用户会关注美食的健康程度。

    营养均衡是约七成用户在选择健康食物时会考虑的因素。此外，秉持“好吃不胖”的追求，去油、少糖、低热量已成当代年轻人的主流选择。

    总之，在用户追求精致、悦己生活方式的大趋势背景下，不断扩大的美食用户人群也基于场景化特点涌现出更多新的美食需求和内容消费标签，平台需要探索更多具备多样性、延展性的美食内容服务，从而帮助用户达成美好生活的体验目标。