湖湘小吃，有着源远流长的历史底蕴及传统民俗文化。作为长沙的经典小吃代表糖油粑粑，制作工艺精细讲究，是市井街巷里人们久吃不厌的街边小吃。今年“五一”小长假，长沙无疑是顶流“网红城市”，除文和友、茶颜悦色等消费场所大排长龙以外，芦花江猪腰子糖油粑粑等为代表的展示城市文化内涵的“美食名片”也深受外地游客青睐。

    走进长沙市望城区铜官草市街，芦花江传统小吃——猪腰子糖油粑粑标杆门面迅速映入眼帘。

    手持着半个细伢子身高的铁铲的老板娘，不断翻动着锅内的粑粑。这些扁圆的白粑粑，瞬间被烧旺的清油覆盖，随着高温和糖色的融入，慢慢变色。熬到最后，它们像个猪腰子，一个个浮在油面上，穿上了一间金色的外衣。这些炸到恰到火候的糖油粑粑，被快速铲到油锅上架着的铁丝网上，稍稍沥干油汁……

    如果说“草市”是长沙铜官窑边上的一个港湾，那么猪腰子糖油粑粑无疑是停靠在这片温馨港湾上的领航船帆，引得无数游人驻足。“芦花江猪腰子糖油粑粑是自己精选糯米磨研成粉、然后制糖。在锅里放油，取面团揉圆按扁，放入热油锅中，两面煎至外表金黄再加入自制红糖调水，翻拌至糖汁粘稠盛出，前后经过13道工序完成，真是一锅粑粑一锅金……”芦花江传统小吃的第四代传承人肖力说，芦花江猪腰子糖油粑粑拥有三千多年的历史，美食最不能缺的就是文化的代表性地传承和发扬，要采用最传统的煎制技艺，起到一个带动传统文化的表率作用。

    据了解，作为自幼受父母启蒙和靖港民间厨艺大师熏陶的肖力，还是“靖港八大碗”的代表性传承人，40多年来，已浑然掌握老祖宗留下来的传统核心技艺。近年来，为更好地将小吃技艺传承下去，他曾经积极尝试，先是开设了芦花江传统小吃一店、二店（主营芦花江猪腰子糖油粑粑），后创办了芦花江传统小吃总店，主营芦花江猪腰子糖油粑粑、芦花江传统小吃。

    而今，芦花江猪腰子糖油粑粑既是主食又是小吃，有时也是“下午茶”，百年传承下来的名小吃，已成为长沙市民们生活中最平凡朴素的一部分，也成为长沙美食文化的一张亮丽名片。